Ein seltsames Weinprobierglas bekam ich geschenkt. Die Ausbuchtung ist nicht dazu da schlechten Wein wegzugießen. Es ist eine Aussparung für die Nase, die dadurch tiefer in das Weinglas ragt und das Bouquet besser wahrnehmen soll. Eher lustig als gebrauchstauglich. Die Kuppa ist viel zu klein um den Duft einzufangen. Da hilft auch die Aussparung am Glas nichts.

Ich bevorzuge größere Gläser wie diese hier. Daumenbreit Riesling ins Glas, der Duft sammelt sich in der Drittel Liter großen Kuppa und lässt sich gut abriechen.

Die kalten Tage in den letzten Wochen haben wir genutzt um unsere Weine zu filtrieren. Idealer geht es nicht. Da der Weinkeller sehr kalt war, wird die gärungseigene Kohlensäure bei der Filtration nicht zum Ausgasen gebracht und die Fruchtaromen werden ebenfalls geschont. Die niedrigen Temperaturen lassen zudem die Weinsäure als Weinstein auskristallisieren und der Wein ist Weinsteinstabil. Unser Kollege Berhard Fiedler berichtet ebenfalls über dieses Thema.

Wie in jedem Jahr findet nach der Filtration eine Finalprobe mit Freunden und Kollegen statt.  Die Weine standen gestern Abend alle auf dem Tisch und wurden gegeneinander probiert, diskutiert und bewertet. Eine wichtige Hilfe bei unseren Entscheidungen. Zehn Nasen riechen mehr wie eine und der eigenen Betriebsblindheit wird vorgebeugt.

Die ersten Weine sollen in der ersten Februarwoche abgefüllt werden und sind dann umgehend lieferbar.

Die ersten Faßproben zur Groborientierung wurden gezogen und probiert. Richtig lecker, die 2008er Rieslinge. Die Aromatik ähnlich dem 2007er und etwas leichter im Alkohol. Eigentlich war ja auch nichts anderes zu erwarten, wenn man sich an die schönen Trauben bei der Weinernte erinnert.

Noch sind die jungen Weine hefetrüb und das Bouquet hat sich noch nicht richtig entfaltet. Wir freuen uns schon darauf, wenn die Weine in den nächsten Tagen filtriert werden und wir mit unseren Freunden anschließend die Weine verkosten. Die Abfüllplanung wird dann umgehend in Angriff genommen.  In der ersten Febraurwoche sollen voraussichtlich die ersten Weine gefüllt werden.