Wie in jeden guten Weinjahr gibt es wieder Rekordmeldungen über besonders hohe Mostgewichte:

„Eines ist klar in punkto Mostgewichte hat der Jahrgang 2011 bereits jetzt den Sprung in die Annalen und in die Rekordlisten geschafft. Mit 340 ° Oechsle…“

Mostgewichte für Trockenbeerenauslesen, also rosinenartig eingeschrumpfte Beeren, die anschließend zu Wein vergären sollen.

Dabei wird völlig außer acht gelassen, das diese Rekordverdächtigen, hochkonzentrierten Moste, sich niemals zu Wein vergären lassen, da der extrem hohe Zuckergehalt konservierend wirkt und durch den osmotischen Druck keine Mikroben überleben können. Mehr Augenwischerei als reale Möglichkeit einen hochwertigen Dessertwein zu produzieren.

Aber dessen ungeachtet: Kann ich auch! Ca. 300 Öchsle, die sich mit unserer normalen Mostwaage nicht mehr messen lassen, bei einer respektablen Menge. Werde ich mir wohl als Marmeladenersatz  aufs Brot schmieren.

 

 

Zwei Tage habe ich die Weinberge nur aus der Kellertüre betrachtet. Eine Ruhepause, zumindest im Weinberg, war angesagt um sich zu erholen. Steillagenweinbau ist anstrengend, ich werde nicht jünger und es ist dieses Jahr, im Gegensatz zum vorherigen, keine Eile angesagt.

Heute ging es mit verkleinerter Erntemannschaft weiter. Die Schüler, die uns in den beiden letzten Wochen in den Herbstferien  geholfen hatten, sind jetzt wieder in der Schule. Unsere Freunde helfen jetzt bei der Ernte. Wie ich hier berichtete, halfen wir den Freunden bei den frühen Rebsorten und nun wird zurück geholfen. Das Durchschnittsalter der Helfer ist schlagartig um etliche Jahre, wenn nicht Jahrzehnte angestiegen.

Der für die letzten Nächte angekündigte Frost blieb aus und weitere Qualitätssteigerungen sind noch möglich.

Das heutige Resultat der Vorselektion von vor zwei Wochen: Es hingen nur noch gesunde und richtig vollreife, aromatische  Rieslingtrauben an den Rebstöcken.

Bis jetzt ist alles Perfekt. Es stimmt einfach alles, vom Wetter angefangen, den Traubenqualitäten und -quantitäten, die Erntemannschaft und und und…

 

Kurz vor Perfekt, die heute geernteten Trauben aus der Reiler Goldlay. Die Qualitäten sind sehr gut, die Quantitäten noch besser. Die analytischen Eckdaten optimal, der Geschmack ebenfalls. Wir sind bis jetzt zufrieden, sehr zufrieden.

Traumhaftes Wetter mit den lange vermissten kalten Morgenstunden. Die nächsten Tagen soll es kühl bleiben. Nachtfröste sind am Wochenende gemeldet. Leider. Die Rebblätter sterben dann ab und es werden keine Assimilate mehr gebildet, die den Trauben zugute kämen. Eine weitere Qualitätssteigerung ist dann nur durch Wasserverdunstung über die Beerenhaut möglich oder durch Befall mit der Edelfäule, die die Beerenhaut porös macht ,damit sich der Beereninhalt  aufkonzentrieren kann.

Ich hoffe, dass die Wetterfrösche, wie so oft dieses Jahr, mit ihren Prognosen daneben liegen.

Nach der ersten selektiven Ernte und der Ernte des Sektgrundweines sind die erste Weinberge komplett abgeerntet. Bisher sind wir sehr zufrieden. Die bisher geernteten Qualitäten entsprechen genau unseren Vorstellungen. Sehr erfreulich ist die Erntemenge, die weit über unseren Erwartungen liegt. Obwohl es so aussieht, das Teile der Erntemannschaft schon ermattet sind, lief bisher alles stressfrei ab. Die Rieslingtrauben erfreuen sich äußerster Gesundheit und wir können gemütlich weiter ernten.

Diese Woche noch die Basisweine und danach, hoffentlich, Spät- und Auslesen. Die Wetterfrösche meinen es gut mit uns und somit kann der Riesling noch Sonne und damit Geschmack tanken.

Gestern in der Weinpresse: Riesling, Burger Hahnenschrittchen. Reife Rieslingtrauben für unsere Basisweine. Schmecken lecker und aromatisch, sehen gut aus und davon gibt es jede Menge. Da kann kein schlechter Wein herauskommen.

Der tägliche Regen kommt immer pünktlich zum Mittagessen. Flucht in die Fahrzeuge und beengt essen. Ebenso pünktlich, zum Ende der Mittagspause, wird es wieder trocken. Sollte es bis morgen trocken bleiben, werden die nächsten beiden Tage unsere steilsten Weinberge geerntet. Falls nicht, müssen wir für diese beiden Weinberge auf das gemeldete Hoch warten, das die nächsten Tage von den Meteorologen gemeldet ist.

In letzter Sekunde in der Traube gesehen: Podarcis muralis, eine junge Mauereidechse. Gibt zwar Saft, aber nur den, den wir nicht haben wollen. Wurde im Gegensatz zu vergammelten Trauben nicht weggeworfen, sondern behutsam in die Natur entlassen.

Der gemeldete Regen kam heute pünktlich zum Arbeitsbeginn. Währenddessen wurde im Weinkeller alles auf Vordermann gebracht und mit einer Verzögerung von einer Stunde konnte dann die Weinlese bei trockenem Wetter  fortgesetzt werden. Macht Freude, gesunde Trauben mit einer guten Qualität und in ausreichender Menge zu herbsten.

 

Wenn es wenig gibt, gibt es noch weniger. Wenn es viel gibt, gibt es noch mehr, so der alte Winzerspruch. Letztes Jahr traf ersteres zu, dieses Jahr gibt es reichlich, zumindest bei der heute abgeernteten Rieslingparzelle. Die heutigen Trauben sind für die Sektbereitung vorgesehen und waren genau wunschgemäß: Kerngesund und nicht zu hoch im Zuckergehalt, eine Punktlandung.

Endlich herbstliches Wetter und kühle Temperaturen, der Himmel den ganzen Tag wolkenverhangen und der nachmittägliche Regen zog in einiger Entfernung an uns vorbei. Ideales Erntewetter, solange der Regen in den Wolken bleibt.

Der ganze Tag war spannend. Zumindest was die Fotomotive betraf: Jede Menge vom Nebel markierte Spinnennetze,

blauester Himmel, als dieser sich verzog.

Nach der Selektion nur noch beste Rieslingtrauben an den Rebstöcken, die weiter reifen können.

Abends Besuch von der Kellerkatze, die jeden meiner Schritte bei der Mostverarbeitung kritisch beobachtete.

Bei strahlendem Sonnenschein und hochsommerlichen Temperaturen wurde gestern mit einer Gruppe Weinhändler ein Praxisseminar durchgeführt: Selektive Weinlese, Traubenverarbeitung und ökologische Weinbereitung für Endverbraucher und Fortgeschrittene. Es hatten sich zu diesem Seminar zwar noch weitere Endverbraucher angemeldet und leider, bis auf einen, wieder abgesagt. Den ganzen Tag ernten, dann Traubenverarbeitung und in den frühen Abendstunden eine Weinprobe. Ich  stand ich für alle Fragen zur Verfügung und nahm mir Zeit, die hoffentlich richtigen Antworten zu geben.

Derweil wir im Weinberg selektiv ernteten, gab es musikalische Begleitung vom Männergesangverein „Cäcilia“ Reil und Burg, einem Männerchor aus Brügge und dem Mandolinenclub „Mosella“ Reil , die das alljährliche Frühschoppenkonzert in den Reiler Moselanlagen durchführten.

Leichte Sorgen mache ich mir über die Mosttemperaturen. Die kleinen Mostmengen die wir momentan bei der Vorlese ernten,  können wir noch auf optimale Gärtemperaturen kühlen. Eine normale Kompletternte, mit den dann sehr großen Saftmengen,  wäre kühlungstechnisch nicht zu bewältigen. Lt. Wettervorhersage soll es ab Mitte der Woche kühler werden und dieses kleine Problem wäre gelöst.